应县王家窑大葱闻名遐迩，特点诸多。其一，单株独茎，很少分蘖，而且茎粗白长。一般茎粗1寸左右，茎长1尺左右，每株重约7两。最大者茎粗1.5寸，长1.5尺，重达1.5市斤。其二，味道鲜美，辣中带甜，食后口觉爽洁醇和，味浓且长。其三，葱白结构严密，肉厚芯实，极耐贮藏。收获后略晒一晒，只干表皮一层，冬去春来，不枯不腐，味道鲜美如初。
王家窑大葱品质之所以优良，除具有适宜的水土和气候条件外，还与该村农民良好的栽培技术分不开。当地人说：“要想种好葱，必需三年功。”即是头年选种，次年产籽、育苗，第三年才栽植、收获。每道工序也都与其它地方不同。如选种，必须选单株独茎不分蘖，葱白长，无病害的。育苗也要把好三道关，一是时间关，必须在白露下种；二是过冬关，封冻前要浇过冬水；三是水肥关，开春后要及时追肥浇水。栽葱时，要施足底肥，追肥一次，培土一次，一般在5次以上。近年，王家窑大葱远销内蒙古、河北等地。
