应县紫皮蒜以其个大质优，不仅闻名三晋，而且远销日本、东南亚，在国内外享有声誉。
紫皮蒜尤以小石口村南样楼湾产的紫皮六瓣蒜为最佳。当地群众在峪口肥沃的沙土地精心种植、培育出的蒜，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，包衣紧密，蒜瓣光洁，皮紫易剥，品质远胜一些外国品种。如民谣所赞：“小石口的紫皮蒜，脚踩不碎，车碾不烂。”如把紫皮蒜捣成蒜泥，泥汁清亮，隔夜色味不变。随着大蒜药用价值的发现，人们对它的需求与日俱增。大蒜中含有一种对多种细菌和真菌有较强抑制和杀伤作用的物质——大蒜素。应县紫皮蒜中大蒜素的含量比一般蒜高50％以上。它不仅和一般大蒜那样可以预防治疗腹泻、肠炎、痢疾、伤风感冒等疾病，还对疟疾、蛲虫病以及食蟹中毒等有疗效。
当地种蒜历史悠久，明代《应州志》即有记载。新中国成立后，应县东南乡一带大面积推广引种。
