朔城区粉浆久已驰名，在清朝就流传有“想喝粉浆到朔州”的谚语。从外地来的客人品尝粉浆后，也都交口称赞这种地方风味食品。现在，市场上虽然见不到粉浆，但在个别家庭中每到暑期，仍有喝粉浆的习惯。
磨豆粉（以扁豆最佳）的浆汤经发酵，加少许麦粉和小米煮熬成稀粥状，就成了粉浆。可热饮，也可冷饮。其味酸甜可口，有解渴散热、开胃助消化之功。
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